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Consommation d’eau
La vinification est un processus à forte consommation d’eau, certaines estimations indiquant qu’il faut environ 870 litres d’eau pour produire un seul litre de vin.
À forte consommation d’eau
La production de spiritueux est encore plus gourmande en eau. Les distilleries utilisent en moyenne 37 litres d’eau pour produire un litre de spiritueux, et ce chiffre peut être bien plus élevé pour certains types de spiritueux, comme le whisky, qui peut nécessiter plus de 114 litres d’eau par litre de spiritueux.
Émissions de carbone
Les bouteilles en verre traditionnelles sont une source majeure d’émissions de carbone dans l’industrie. Le processus énergivore de fabrication et de transport des bouteilles en verre lourdes contribue de manière significative à l’empreinte environnementale du secteur. Une bouteille en verre traditionnelle émet environ 676 g de CO2e par litre, soit cinq fois plus qu’un vin en boîte.
Pourquoi est-ce une nécessité aujourd’hui?
Le secteur des vins et spiritueux se trouve à un carrefour. Les bouteilles en verre lourdes, longtemps symbole de prestige, entraînent un coût carbone important de la production au transport. Parallèlement, le changement climatique menace le terroir et les récoltes dont dépend l’industrie, avec des phénomènes météorologiques extrêmes perturbant les rendements de raisins et de céréales. L’avenir de votre savoir-faire — et son héritage — est indissociable de la santé de la planète.
Car dans le secteur des vins et spiritueux, préserver le patrimoine signifie protéger les terres qui le façonnent. Le rapport 360° sur l’empreinte environnementale mesure votre impact de la vigne ou du champ au verre, tandis que la feuille de route stratégique durable transforme ces analyses en actions décisives — préservant qualité, héritage et réputation pour les générations à venir.
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